Daniel García

Chef-propietario · Zortziko (Bilbao)

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Datos principales

Trayectoria profesional

Chef-propietario del restaurante Zortziko de Bilbao, Daniel García es una figura legendaria de la gastronomía vasca. Llegó a Bilbao en 1968 con una maleta en la que llevaba «más ilusión que ropa». Comenzó su carrera como aprendiz en el Hotel Carlton a los 15 años, donde el maître Aniceto Salegui Elduayen fue una influencia clave.

En 1974, junto a su familia, abrió el restaurante Kiowa en Astrabudúa, gestionando una cocina obrera con 400 menús diarios. El 11 de abril de 1989 ofreció el primer servicio en Zortziko, convirtiéndose en la estrella Michelin más longeva de Bilbao. Su cocina es «un alarde de sinceridad con el producto sin perder las raíces», y él mismo afirma que su maestro siempre ha sido el cliente.

Se jubiló tras una carrera única, definida por una apuesta fuerte por llevar la alta cocina a Bilbao.

Empresas relacionadas

Zortziko (Bilbao) — Chef-propietario (actual)
Hotel Carlton — Aprendiz
Kiowa — Fundador

Sectores

Trayectoria

1968
Llegada a Bilbao
Llegó a Bilbao con una maleta con 'más ilusión que ropa'.
1974
Apertura de Kiowa
Su familia abre Kiowa en Astrabudúa, un restaurante con 400 menús diarios.
1989
Primer servicio en Zortziko
El 11 de abril de 1989 se ofrece el primer servicio en Zortziko.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el cargo actual de Daniel García?

Es chef-propietario del restaurante Zortziko en Bilbao.

¿Desde cuándo está Daniel García en Zortziko?

Ofreció su primer servicio en Zortziko el 11 de abril de 1989.

¿Dónde comenzó Daniel García su carrera?

Comenzó como aprendiz en el Hotel Carlton con 15 años.

Fuentes

https://www.elcorreo.com/jantour/reportajes/legado-daniel-garcia-estrella-longeva-bizkaia-20240720191032-nt.html
https://www.deia.eus/bilbao/2024/07/10/daniel-garcia-cocinero-restaurante-zortziko-8459428.html
https://en.wikipedia.org/wiki/Daniel_Garcia_(wrestler)
https://www.imdb.com/name/nm5209424/
https://www.danielgarciadiego.com/
https://open.spotify.com/artist/5i2Jd6V3K4WdpXAqvQtCrE
https://www.thesmackdownhotel.com/wrestlers/daniel-garcia
https://www.transfermarkt.us/daniel-garcia/profil/spieler/1045953
https://zortziko.es/
https://www.7canibales.com/restaurantes/daniel-garcia-cliente/

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