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Retrato de Andoni Luis Aduriz

Andoni Luis Aduriz

Chef-socio fundador · Mugaritz / Grupo IXO

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Datos principales

Cargo
Chef-socio fundador
Empresa
Mugaritz / Grupo IXO
Ubicación
San Sebastián (San Sebastián, Gipuzkoa)

Trayectoria profesional

Andoni Luis Aduriz (San Sebastián, 1971) es un cocinero reconocido internacionalmente. Desde 1998 lidera el restaurante Mugaritz, en Errenteria, que cuenta con dos estrellas Michelin. Es copropietario de IXO Grupo, junto con Bixente Arrieta y Marga Larrañaga.

Aduriz es conocido por su enfoque experimental y de investigación en gastronomía, creando conceptos singulares con una identidad marcada. Además, es uno de los impulsores del Basque Culinary Center, un centro de investigación y formación para futuros chefs. Su cocina se describe como un pretexto para una honda experimentación interdisciplinaria, con el objetivo de crear cultura a través de la gastronomía.

En 2010 sufrió uno de los mayores reveses de su carrera, pero Mugaritz sigue siendo más fuerte que nunca. En 2023 fue galardonado con el World Restaurants Icon Award.

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Sectores

Trayectoria

  1. Nacimiento

    Nació el 13 de junio de 1971 en San Sebastián, Guipúzcoa, País Vasco, España.

  2. Apertura de Mugaritz

    Abrió Mugaritz en Errenteria, con dos estrellas Michelin.

  3. Impulso del proyecto Brainy Tongue

    Impulsó el proyecto Brainy Tongue junto a Joxe Mari Aizega y Luis Serrano, colaboración entre científicos y cocineros.

  4. Mayor revés en su carrera

    Sufrió uno de los mayores reveses en su carrera.

  5. Premio World Restaurants Icon Award

    Recibió el World Restaurants Icon Award.

  6. ·

    Separación empresarial de Martín Berasategui

    Hace unos quince años, Aduriz y Arrieta se separaron empresarialmente del chef multiestrellado.

Preguntas frecuentes

¿Dónde nació Andoni Luis Aduriz?

Nació el 13 de junio de 1971 en San Sebastián, Guipúzcoa, País Vasco, España.

¿Cuál es el restaurante principal de Andoni Luis Aduriz?

Es chef-socio fundador de Mugaritz, que abrió en 1998 en Errenteria, y que cuenta con dos estrellas Michelin.

¿Qué es el Grupo IXO?

Es el grupo propietario de Mugaritz, del cual Aduriz es copropietario junto con Bixente Arrieta y Marga Larrañaga.

¿Qué papel tuvo en el Basque Culinary Center?

Es uno de los impulsores del Basque Culinary Center, un centro de investigación y formación para futuros chefs.

Fuentes

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