Iñaki López de Viñaspre
Cofundador y consejero delegado · Grupo Sagardi
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Datos principales
- Cargo
- Cofundador y consejero delegado
- Empresa
- Grupo Sagardi
- Ubicación
- Vitoria (Vitoria, Álava/Bizkaia)
Trayectoria profesional
Iñaki López de Viñaspre (Vitoria, 1963) es cofundador y consejero delegado del Grupo Sagardi, compañía de restauración especializada en cocina tradicional vasca. Junto a su hermano Mikel, abrió el restaurante Irati en el barrio gótico de Barcelona nada más salir de la universidad, un establecimiento que se convirtió en referencia de la cocina vasca en la Ciudad Condal.
Con más de 25 años al frente del Grupo Sagardi, López de Viñaspre ha liderado la expansión de la marca, incluyendo el lanzamiento de nuevos conceptos como Cadaqués, una propuesta de cocina ampurdanesa-mediterránea basada en el fuego. Defiende la cocina tradicional frente al intrusismo y al 'cocinero artista', y en 2022 anunció la apertura del primer local de la nueva marca en Barcelona.
Empresas relacionadas
- Grupo Sagardi — Cofundador y consejero delegado (actual)
- Restaurante Irati — Cofundador
- Cadaqués — Cofundador
Sectores
Trayectoria
Nacimiento en Vitoria
Iñaki López de Viñaspre nace en Vitoria, segunda ciudad más poblada del País Vasco.
Apertura del restaurante Irati
Junto a su hermano Mikel, abre el restaurante Irati en el barrio gótico de Barcelona, a metros de las Ramblas.
25 años al frente del Grupo Sagardi
Se celebra el 25 aniversario de la fundación del Grupo Sagardi.
Nueva marca Cadaqués
Se anuncia la apertura del primer local de la nueva marca Cadaqués a mediados de noviembre en Barcelona.
Preguntas frecuentes
¿Qué cargo ocupa Iñaki López de Viñaspre en el Grupo Sagardi?
Es cofundador y consejero delegado del Grupo Sagardi.
¿Cuál fue su primer restaurante?
El restaurante Irati, que abrió junto a su hermano Mikel en el barrio gótico de Barcelona.
¿En qué se especializa el Grupo Sagardi?
En cocina tradicional vasca, con presencia en varias ciudades y una filosofía basada en el producto y el fuego.
¿Qué nueva marca lanzó recientemente?
En 2022 anunció la apertura del primer local de la nueva marca Cadaqués, con cocina ampurdanesa-mediterránea basada en el fuego.
Fuentes
- https://www.euskalkultura.eus/espanol/en-otros-medios/inaki-lopez-de-vinaspre-25-anos-al-frente-del-grupo-sagardi-en-la-vanguardia
- https://www.clarin.com/viva/inaki-lopez-vinaspre-guardian-cocina-tradicional-vasca_0_gSaYHIFS8B.html
- https://www.fondodeolla.com/nota/18965-inaki-lopez-de-vinaspre-antropologo-y-asador/
- https://noticias.perfil.com/noticias/personajes/inaki-lopez-de-vinaspre-argentina-tiene-gran-tradicion-cultural-vasca.phtml
- https://www.agrositio.com.ar/noticia/243813-inaki-lopez-de-vinaspre-el-chef-que-desafia-el-culto-argentino-a-la-ternera.html
- https://www.gastroactitud.com/pista/entrevista-inaki-lopez-vinaspre-sagardi/
- https://cincodias.elpais.com/cincodias/2021/04/23/fortunas/1619182071_731149.html
- https://www.expansion.com/directivos/2020/06/13/5ee3e8b4468aeb967d8b4584.html
- https://es.ara.cat/comer/desea-prestigio-cocina-catalana-no-le-identifiquen-cocina-espanola_128_5211315.html
- https://www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20191010/47895703197/inaki-lopez-de-vinaspre-25-anos-al-frente-del-grupo-sagardi.html
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