Eneko Atxa

Trayectoria profesional

Eneko Atxa Azurmendi, nacido en 1977 en Amorebieta (Bizkaia), es un chef vasco conocido por su cocina sostenible y creativa. Es propietario del restaurante Azurmendi, en Larrabetzu (Bizkaia), que cuenta con tres estrellas Michelin. A los 35 años se convirtió en uno de los cocineros más jóvenes de España en lograr tres estrellas Michelin. Su filosofía se centra en hacer felices a las personas con su cocina y en "cocinar" un futuro mejor, prestando especial atención al medio ambiente, la sostenibilidad y el impacto social.

En 2015 recibió el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina y fue seleccionado como European Young Leader. En 2016 creó JAKI(N), un "incubador de ideas innovadoras" para promover acciones relacionadas con las personas, el medio ambiente, la salud y la sociedad. En 2014, Azurmendi fue nombrado el Restaurante Más Sostenible del Mundo por The World's 50 Best. Además, ha desarrollado el proyecto Bestfarmers.eco junto a Xabi Uribe-Etxebarria para dar a conocer a los mejores productores. Su cocina se puede disfrutar en el País Vasco, Tokio, Karuizawa, Sevilla y Madrid.